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Tenuta Polvaro - dal 1681

Tenuta Polvaro apre le porte alla vendemmia 2016

settembre 5th, 2016


Hello_Vendemmia


Dalla campagna al bicchiere
Dai vigneti al vino.

Sin dal 1681 in Tenuta Polvaro, la vendemmia è sinonimo di un processo inteso come “miracolo naturale”, ovvero un’usanza che rimane viva nel tempo ormai da anni. È incredibile pensare che l’entusiasmo si andato protraendosi assieme alla tradizione, così come la cultura, la professionalità e lo spirito innovativo.

Il rituale della vendemmia da sempre porta con sé un grande fascino,
oltre che un valore storico e antropologico. Si tratta di un vero e proprio “evento” annuale di lavoro e condivisione sociale nel territorio. Il processo, come vedremo,
si divide in varie fasi, ma tutto comincia con la raccolta dell’uva.

L’annata 2016 in Tenuta Polvaro è stata caratterizzata da un germogliamento anticipato rispetto agli anni scorsi, successivamente Maggio e Giugno sono stati piovosi in particolare durante la fioritura. Questa situazione ha ridotto il numero di acini per ogni grappolo determinando grappoli più piccoli. Interventi agronomici attuati nei vigneti sono stati tempestivi e hanno consentito di ottenere uve molto sane e vigneti molto equilibrati, bloccando nell’immediato i fattori nocivi per i nostri raccolti.

Il clima favorevole, accompagnato da una situazione che vede uve perfettamente sane, creano i presupposti per una maturazione lenta di quest’ultime: questo permette la conservazione di profumi e aromi in particolar modo nei vini bianchi. La vendemmia inizia con il Pinot Grigio questa settimana ed i controlli organolettici confermano qualità eccellente con grande soddisfazione sia dell’agronomo che dell’enologo e di noi tutti.

Tenuta Polvaro di Famiglia Candoni De Zan



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