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Tenuta Polvaro - dal 1681

OLVARO NERO BLEND

Rosso DOC Veneto

 

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Tipologia:

uvaggio di vino rosso importante

 

Uve:

Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec

 

Caratteristiche e collocazione dei vigneti:

vigneti messi a dimora su terreni argillosi con orientamento Nord Sud

 

Sistema di allevamento:

prevalentemente a Guyot con un investimento di o 4.500 per ettaro

 

Resa per ettaro:

(in quintali d'uva: 95 q x ha in vino hl 66,5)

 

Vendemmia:

manuale dalla prima alla terza decade di ottobre

 

Vinificazione:

le singole varietà, che hanno epoche di maturazione diverse, sono vinificate separatamente. La durata della macerazione varia dai 6 giorni per il Malbec e fino ai 10 giorni per le varietà Cabernet sauvignon e Merlot. Al termine della macerazione, dopo la fermentazione e dopo una prima decantazione viene formato il blend che in parte viene messo a riposare in carati di rovere da 225 litri.

 

Dati analitici:

alcol 13% Vol. Acidità Totale 5,75 g/l, pH 3,40, estratto netto 23,00 g/l

 

Profumo:

decisamente speziato con note di cioccolato ma anche di piccola frutta rossa

 

Colore:

rosso rubino intenso con eleganti note color magenta

 

Sapore:

è un vino di ottimo spessore, pieno, caldo, di spiccata personalità

 

Metodo di servizio:

servire alla temperatura di 18 -20°C °C in ampi bicchieri a stelo lungo

 

Gastronomia:

ottimo con gli arrosti, i brasati e le carni alla griglia.

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Prezzo

€9,90

Cartone
6 btg

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